健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
桂竹笋400克 | 姜20克相克食物 |
蒜头2粒相克食物 | 青葱2根相克食物 |
辣椒1/2根相克食物 | 猪绞肉200克 |
豆油伯缸底酱油2大匙 | 豆油伯辣豆瓣酱2大匙 |
香油1大匙 | 白胡椒粉少量 |
太白粉水适量 | 豆油伯冷压初榨橄榄油少许 |
贵竹笋炒肉末的做法
1.将桂竹笋拔成细丝状,再切成小段状,放入滚水中汆烫约1分钟,过水再拧干水份备用。
2.再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。
3.冷锅加入少许橄榄油,放入绞肉稍微炒一下把油先逼出来,再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。
4.加入川烫好的笋丝一起拌炒均匀,再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香,可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。
5.起锅前加入葱、白胡椒粉,简单拌一下后,再加入香油,拌均匀后即可起锅。