健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
苦瓜：明目、暖肝、清热

食材用料

苦瓜煎蛋的做法

• 1.苦瓜洗干净，对半切开，挖去子，瓜肉要切成很薄的片。

• 2.苦瓜片加盐（1/4小匙）拌匀，腌制10分钟。

• 3.用手抓捏苦瓜片，挤净水分。

• 4.加入2个鸡蛋打散，再加入鸡精、盐（各1/4小匙）调匀。

• 5.锅烧热，加入植物油烧热，倒入蛋液，用筷子将苦瓜片摊匀。

• 6.小火煎至表面呈微黄色、表面蛋液凝结，翻面继续用小火再煎另一面。煎至表面金黄色，盛出。

• 7.略放凉，切成自己喜欢的形状即可。