健康功效
大米:富含碳水化合物、富含锰
白萝卜:消食积、化痰、宽中
五花肉:补肾、滋阴、益气
食材用料
大米400克相克食物 | 白萝卜1根相克食物 |
五花肉150克 | 海蛎子干10克 |
海虹干10克 | 干贝10克 相克食物 |
虾干10克 | 珍珠香菇6朵 |
红葱头5个 | 姜3片相克食物 |
香葱1根相克食物 | 盐1/2茶匙 |
生抽1汤匙 | 老抽1茶匙 |
鲍汁2茶匙 | 黄酒2茶匙 |
水400ml |
舌尖2之萝卜饭的做法
1.海蛎子干,海虹干,干贝,虾干,香菇冲洗干净后倒入清水浸泡40分钟,红葱头洗净切片,姜(1片)切末,香葱切碎,白萝卜去皮切成一口大小的滚刀块。
2.五花肉冲洗干净后放入魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅中,加入可以没过肉的清水,放入姜片(2片),老抽,大火煮开后,撇沫,转中火煮25分钟左右,用筷子可以轻松插入时捞出,晾凉,先切片,再切成条。大米洗净后,加入盐,生抽,倒入可以没过米的水(约高出2个指节)浸泡30分钟。将泡软变大的香菇切片。
3.为了烹饪过程的健康无油烟,我们用的火红点2代无油烟炒锅,锅中倒入油(油量大约可以将将没过葱片),放入红葱片,中小火煸至葱片变色(浅褐色),明显变酥脆时捞出,只留剩余的油,这就是红葱酥油。
4.锅中倒入油,油温微热时放入姜末,爆香后放入切好的五花肉条,炒至肉变小,颜色变深,有大量油炒出时,放入香菇片,泡发好的海蛎子干,海虹干,干贝,虾干,大火炒出香味,倒入黄酒,加入萝卜块,沥干水的大米,继续炒出香味后,倒入水,加入鲍汁,炒匀,转小火,盖盖儿焖20分钟左右。
5.米饭熟了后,沿着锅边淋入红葱酥油(20ml),撒香葱碎,拌匀即可。